Valeurs nutritionnelles
Calories des lasagnes
Le plat du dimanche soir qui se coupe au carré, et dont la part se pèse mieux qu'elle ne s'estime : une vraie part de plat familial dépasse la barquette.
Ce que pèse une portion réelle
La table de l'Anses donne des valeurs pour 100 grammes. Personne ne mange 100 grammes de lasagnes : voici les mêmes valeurs, appliquées aux portions telles qu'elles se présentent.
| Portion | Poids | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Une part | 300 g | 402 kcal | 18,9 g | 40,5 g | 17,2 g | 5,7 g |
| Une petite part | 220 g | 295 kcal | 13,8 g | 29,7 g | 12,6 g | 4,2 g |
Ces poids sont des ordres de grandeur usuels, pas des mesures normalisées : ils servent à convertir une valeur pour 100 g en portion crédible. Une balance de cuisine reste plus juste que n'importe quel poids moyen.
La composition pour 100 grammes
Lasagnes ou canellonis à la viande (bolognaise), préemballés · entrées et plats composés
- Énergie
- 134 kcal
- Protéines
- 6,3 g
- Glucides
- 13,5 g
- dont sucres
- 2,8 g
- Lipides
- 5,7 g
- Fibres
- 1,9 g
- Sodium
- 385 mg
Ce qu'un tableau de valeurs ne dit pas
- Une part de plat familial dépasse presque toujours la portion des barquettes du commerce : les trois cents grammes d'une vraie part sont un chiffre à connaître, pas à craindre.
- Béchamel ou crème, la construction change peu la table : c'est la générosité du fromage du dessus qui fait les différences entre maisons.
Ce qui vient après le chiffre
Combien manger par jour
Une portion ne veut rien dire sans la journée qui la contient. Le besoin calorique se calcule à partir de la taille, du poids, de l'âge et du niveau d'activité, et se répartit en protéines, glucides et lipides.
Calculateur de calories gratuitOù se situe la corpulence
L'indice de masse corporelle, la classification complète de l'OMS et la plage de poids correspondant à une corpulence normale pour une taille donnée.
Calcul de l'IMCLes fiches voisines
Le poids moyen est une estimation. La photo, non.
Dans Zemiam, une photo du repas suffit à consigner la portion réelle, avec la composition de cette même table plutôt qu'un chiffre deviné.
La source des valeurs
La composition vient de la table Ciqual de l'Anses : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, diffusée sous Licence Ouverte 2.0. Les valeurs pour 100 g sont reprises sans être modifiées ; les valeurs par portion sont ces mêmes valeurs multipliées par un poids, et ce poids n'est pas une donnée de l'Anses.