Valeurs nutritionnelles
Calories du camembert
Le fromage français par excellence, dont l'étiquette découpe elle-même les portions : la part au huitième est écrite sur la boîte.
Ce que pèse une portion réelle
La table de l'Anses donne des valeurs pour 100 grammes. Personne ne mange 100 grammes de camembert : voici les mêmes valeurs, appliquées aux portions telles qu'elles se présentent.
| Portion | Poids | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Une part au huitième | 30 g | 84 kcal | 5,7 g | 0 g | 6,8 g | 0 g |
| Un quart de camembert | 60 g | 168 kcal | 11,5 g | 0 g | 13,5 g | 0 g |
D'où viennent ces poids. La part au huitième est celle des étiquettes du commerce, sur une roue de 250 g.
La composition pour 100 grammes
Camembert, sans précision sur le type de lait (pasteurisé ou cru) · produits laitiers
- Énergie
- 280 kcal
- Protéines
- 19,1 g
- Glucides
- 0 g
- dont sucres
- 0 g
- Lipides
- 22,5 g
- Fibres
- 0 g
- Sodium
- 579 mg
Ce qu'un tableau de valeurs ne dit pas
- Le huitième est une part honnête, et c'est celle des étiquettes : le quart, lui, est un choix.
- Lait cru ou pasteurisé : la différence est de goût et de réglementation, pas de composition.
Ce qui vient après le chiffre
Combien manger par jour
Une portion ne veut rien dire sans la journée qui la contient. Le besoin calorique se calcule à partir de la taille, du poids, de l'âge et du niveau d'activité, et se répartit en protéines, glucides et lipides.
Calculateur de calories gratuitOù se situe la corpulence
L'indice de masse corporelle, la classification complète de l'OMS et la plage de poids correspondant à une corpulence normale pour une taille donnée.
Calcul de l'IMCLes fiches voisines
Le poids moyen est une estimation. La photo, non.
Dans Zemiam, une photo du repas suffit à consigner la portion réelle, avec la composition de cette même table plutôt qu'un chiffre deviné.
La source des valeurs
La composition vient de la table Ciqual de l'Anses : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, diffusée sous Licence Ouverte 2.0. Les valeurs pour 100 g sont reprises sans être modifiées ; les valeurs par portion sont ces mêmes valeurs multipliées par un poids, et ce poids n'est pas une donnée de l'Anses.