Valeurs nutritionnelles
Calories de l'huile d'olive
La matière grasse de toutes les vinaigrettes et de la moitié des poêles de ce site : la cuillère est la portion qui change une salade au journal.
Ce que pèse une portion réelle
La table de l'Anses donne des valeurs pour 100 grammes. Personne ne mange 100 grammes d'huile d'olive : voici les mêmes valeurs, appliquées aux portions telles qu'elles se présentent.
| Portion | Poids | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Une cuillère à soupe | 14 g | 126 kcal | 0 g | 0 g | 14 g | 0 g |
| Une cuillère à café | 5 g | 45 kcal | 0 g | 0 g | 5 g | 0 g |
D'où viennent ces poids. Conversion volume-masse : l'huile pèse un peu moins que l'eau à volume égal, la cuillère à soupe de quinze millilitres en porte donc quatorze grammes.
La composition pour 100 grammes
Huile d'olive vierge extra · matières grasses
- Énergie
- 899 kcal
- Protéines
- 0,3 g
- Glucides
- 0 g
- dont sucres
- 0 g
- Lipides
- 99,9 g
- Fibres
- 0 g
- Sodium
- 0 mg
Ce qu'un tableau de valeurs ne dit pas
- Une huile est de la matière grasse en totalité, la seule chose de la cuisine qui le soit : aucun aliment n'est plus dense en énergie.
- « Vierge extra » parle du goût et de l'extraction, pas de la densité : toutes les huiles se valent à la cuillère.
Les recettes Zemiam qui en contiennent
Ces fiches portent leurs calories et leurs macros, recalculées de la même table que cette page. Le poids indiqué est celui de l'ingrédient dans la portion.
- Poulet grillé, riz et légumes verts · 5 g par portion
- Saumon rôti, haricots verts et citron · 5 g par portion
- Salade de lentilles, tomate et oignon rouge · 8 g par portion
- Pâtes à la sauce tomate et basilic · 5 g par portion
- Cabillaud vapeur, quinoa et brocoli · 5 g par portion
- Boeuf sauté aux poivrons et riz · 6 g par portion
- Salade de poulet, avocat et tomates cerises · 5 g par portion
- Soupe de poireau, carotte et pomme de terre · 4 g par portion
- Chili con carne · 5 g par portion
- Curry de pois chiches et riz basmati · 8 g par portion
- Gratin de courgettes au fromage · 5 g par portion
- Filet de dinde, patate douce et épinards · 5 g par portion
- Pizza margherita maison · 8 g par portion
- Burger maison et potatoes au four · 5 g par portion
- Croque-monsieur et salade verte · 5 g par portion
- Spaghetti à la bolognaise · 5 g par portion
- Kebab maison au poulet, sauce blanche · 5 g par portion
- Salade de pâtes, thon et maïs · 8 g par portion
- Riz sauté aux oeufs et petits pois · 5 g par portion
- Omelette au fromage, jambon et salade · 5 g par portion
- Salade de quinoa, poulet, concombre et feta · 8 g par portion
- Pan bagnat au thon · 8 g par portion
- Quiche lorraine et salade verte · 5 g par portion
- Minestrone · 8 g par portion
- Hachis parmentier et salade · 5 g par portion
- Saucisses aux lentilles · 5 g par portion
- Blanc de poulet, lentilles vertes et brocoli · 6 g par portion
- Thon, quinoa et haricots verts · 7 g par portion
- Escalope de veau, épinards et haricots blancs · 6 g par portion
- Crevettes sautées, riz complet et petits pois · 6 g par portion
- Saumon fumé, oeufs durs et roquette · 5 g par portion
- Filet de dinde, pois chiches et poivrons · 6 g par portion
- Steak haché, haricots blancs et roquette · 6 g par portion
- Cabillaud, lentilles corail et épinards · 6 g par portion
- Tofu fumé, quinoa et brocoli · 6 g par portion
- Riz sauté aux crevettes et petits pois · 8 g par portion
- Filet de poulet, polenta et courgettes · 6 g par portion
- Truite rôtie, patate douce et haricots verts · 5 g par portion
- Salade de riz, thon et maïs · 8 g par portion
- Steak de boeuf, purée de patate douce et roquette · 6 g par portion
- Sauté de dinde, vermicelles de riz et légumes · 7 g par portion
- Cabillaud, riz basmati et épinards · 6 g par portion
- Velouté de chou-fleur et pomme de terre · 5 g par portion
- Oeufs brouillés, avocat et tomates cerises · 4 g par portion
- Omelette au fromage, tomate et concombre · 6 g par portion
- Risotto aux champignons et parmesan · 8 g par portion
- Chakchouka, oeufs, tomate et poivron · 6 g par portion
- Gratin de chou-fleur au fromage · 5 g par portion
- Salade de quinoa, feta et concombre · 8 g par portion
- Velouté de potiron, pomme de terre et parmesan · 4 g par portion
- Poêlée de haricots blancs, tomate et roquette · 8 g par portion
- Pâtes complètes, courgettes et parmesan · 7 g par portion
- Salade de betterave, feta et noix · 7 g par portion
- Dahl de lentilles corail et riz basmati · 8 g par portion
- Tofu grillé, poivrons et vermicelles de riz · 8 g par portion
- Chili sin carne, haricots rouges et maïs · 6 g par portion
- Curry de patate douce et épinards, riz · 8 g par portion
- Bol de quinoa, avocat et betterave · 7 g par portion
- Soupe de haricots blancs, carotte et poireau · 5 g par portion
- Poêlée de pois chiches, poivrons et courgettes · 8 g par portion
- Taboulé de quinoa, tomate et concombre · 8 g par portion
- Riz complet, brocoli et amandes grillées · 7 g par portion
Ce qui vient après le chiffre
Combien manger par jour
Une portion ne veut rien dire sans la journée qui la contient. Le besoin calorique se calcule à partir de la taille, du poids, de l'âge et du niveau d'activité, et se répartit en protéines, glucides et lipides.
Calculateur de calories gratuitOù se situe la corpulence
L'indice de masse corporelle, la classification complète de l'OMS et la plage de poids correspondant à une corpulence normale pour une taille donnée.
Calcul de l'IMCLes fiches voisines
Le poids moyen est une estimation. La photo, non.
Dans Zemiam, une photo du repas suffit à consigner la portion réelle, avec la composition de cette même table plutôt qu'un chiffre deviné.
La source des valeurs
La composition vient de la table Ciqual de l'Anses : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, diffusée sous Licence Ouverte 2.0. Les valeurs pour 100 g sont reprises sans être modifiées ; les valeurs par portion sont ces mêmes valeurs multipliées par un poids, et ce poids n'est pas une donnée de l'Anses.