Valeurs nutritionnelles
Calories de la clémentine
Le fruit de l'hiver français, celui qui se mange par deux sans qu'on y pense, pesé ici en pulpe, sans la peau.
Ce que pèse une portion réelle
La table de l'Anses donne des valeurs pour 100 grammes. Personne ne mange 100 grammes de clémentine : voici les mêmes valeurs, appliquées aux portions telles qu'elles se présentent.
| Portion | Poids | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Une clémentine · épluchée | 50 g | 23 kcal | 0,4 g | 4,6 g | 0 g | 0,9 g |
| Deux clémentines · épluchées | 100 g | 46 kcal | 0,8 g | 9,2 g | 0 g | 1,7 g |
Ces poids sont des ordres de grandeur usuels, pas des mesures normalisées : ils servent à convertir une valeur pour 100 g en portion crédible. Une balance de cuisine reste plus juste que n'importe quel poids moyen.
La composition pour 100 grammes
Clémentine ou mandarine, chair sans peau, sans pépins, crue · fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- Énergie
- 46 kcal
- Protéines
- 0,8 g
- Glucides
- 9,2 g
- dont sucres
- 8,6 g
- Lipides
- 0 g
- Fibres
- 1,7 g
- Sodium
- 0 mg
Clémentine contre orange
Deux agrumes, la même famille. À poids de pulpe égal, la différence se cherche à la loupe : c'est dans la main qu'une orange pèse deux clémentines et demie.
| Aliment | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|
| Clémentine | 46 kcal | 0,8 g | 9,2 g | 0 g | 1,7 g |
| Orange | 42 kcal | 0,8 g | 8 g | 0 g | 2,7 g |
À poids égal, la clémentine en porte 8 % de plus.
Ce qu'un tableau de valeurs ne dit pas
- La fiche pèse la pulpe : une clémentine en main pèse un tiers de plus que ce qui se mange.
- Clémentine ou mandarine, la table les confond dans une même ligne : la différence est une affaire de pépins et de variété, pas de composition.
Ce qui vient après le chiffre
Combien manger par jour
Une portion ne veut rien dire sans la journée qui la contient. Le besoin calorique se calcule à partir de la taille, du poids, de l'âge et du niveau d'activité, et se répartit en protéines, glucides et lipides.
Calculateur de calories gratuitOù se situe la corpulence
L'indice de masse corporelle, la classification complète de l'OMS et la plage de poids correspondant à une corpulence normale pour une taille donnée.
Calcul de l'IMCLes fiches voisines
Le poids moyen est une estimation. La photo, non.
Dans Zemiam, une photo du repas suffit à consigner la portion réelle, avec la composition de cette même table plutôt qu'un chiffre deviné.
La source des valeurs
La composition vient de la table Ciqual de l'Anses : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, diffusée sous Licence Ouverte 2.0. Les valeurs pour 100 g sont reprises sans être modifiées ; les valeurs par portion sont ces mêmes valeurs multipliées par un poids, et ce poids n'est pas une donnée de l'Anses.