Valeurs nutritionnelles
Calories de la pâte à tartiner
La cuillère du matin dont le pot connaît la vraie dose mieux que la mémoire : la portion des étiquettes est une tartine sobre.
Ce que pèse une portion réelle
La table de l'Anses donne des valeurs pour 100 grammes. Personne ne mange 100 grammes de pâte à tartiner : voici les mêmes valeurs, appliquées aux portions telles qu'elles se présentent.
| Portion | Poids | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|---|
| La dose d'une tartine | 15 g | 82 kcal | 0,8 g | 8,7 g | 4,9 g | 0,5 g |
| Une cuillère à soupe | 20 g | 110 kcal | 1 g | 11,6 g | 6,5 g | 0,6 g |
Ces poids sont des ordres de grandeur usuels, pas des mesures normalisées : ils servent à convertir une valeur pour 100 g en portion crédible. Une balance de cuisine reste plus juste que n'importe quel poids moyen.
La composition pour 100 grammes
Pâte à tartiner chocolat et noisette · produits sucrés
- Énergie
- 549 kcal
- Protéines
- 5 g
- Glucides
- 57,9 g
- dont sucres
- 56,2 g
- Lipides
- 32,4 g
- Fibres
- 3,2 g
- Sodium
- 50 mg
Pâte à tartiner contre beurre de cacahuète
Deux pâtes du petit-déjeuner, deux constructions : l'une sur le sucre, l'autre sur l'arachide et ses protéines. L'écart d'énergie est faible, la nature diffère.
| Aliment | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|
| Pâte à tartiner | 549 kcal | 5 g | 57,9 g | 32,4 g | 3,2 g |
| Beurre de cacahuète | 643 kcal | 25,4 g | 17,3 g | 51,4 g | 5 g |
À poids égal, la pâte à tartiner en porte 15 % de moins.
Ce qu'un tableau de valeurs ne dit pas
- La portion de référence des étiquettes est quinze grammes : la cuillère qui racle le pot en porte le double.
- Sucre puis huile puis noisettes : l'ordre des ingrédients de l'étiquette dit la recette mieux qu'aucune publicité.
Ce qui vient après le chiffre
Combien manger par jour
Une portion ne veut rien dire sans la journée qui la contient. Le besoin calorique se calcule à partir de la taille, du poids, de l'âge et du niveau d'activité, et se répartit en protéines, glucides et lipides.
Calculateur de calories gratuitOù se situe la corpulence
L'indice de masse corporelle, la classification complète de l'OMS et la plage de poids correspondant à une corpulence normale pour une taille donnée.
Calcul de l'IMCLes fiches voisines
Le poids moyen est une estimation. La photo, non.
Dans Zemiam, une photo du repas suffit à consigner la portion réelle, avec la composition de cette même table plutôt qu'un chiffre deviné.
La source des valeurs
La composition vient de la table Ciqual de l'Anses : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, diffusée sous Licence Ouverte 2.0. Les valeurs pour 100 g sont reprises sans être modifiées ; les valeurs par portion sont ces mêmes valeurs multipliées par un poids, et ce poids n'est pas une donnée de l'Anses.