Valeurs nutritionnelles
Calories du vin rouge
Le verre du dîner, pesé comme le reste de la table, parce que l'alcool se compte aussi : la fiche mesure, elle ne recommande rien.
Ce que pèse une portion réelle
La table de l'Anses donne des valeurs pour 100 grammes. Personne ne mange 100 grammes de vin rouge : voici les mêmes valeurs, appliquées aux portions telles qu'elles se présentent.
| Portion | Poids | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Un verre de 12,5 cl | 125 g | 95 kcal | 0,2 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| Un ballon de 15 cl | 150 g | 114 kcal | 0,2 g | 0 g | 0 g | 0 g |
D'où viennent ces poids. Les volumes sont convertis en grammes à raison d'un gramme par millilitre, comme pour la bière : la densité du vin en est très proche.
La composition pour 100 grammes
Vin rouge · eaux et autres boissons
- Énergie
- 76 kcal
- Protéines
- 0,2 g
- Glucides
- 0 g
- dont sucres
- 0 g
- Lipides
- 0 g
- Fibres
- 0 g
- Sodium
- 0 mg
Vin rouge contre bière
Deux verres du soir, deux volumes très différents pour des énergies voisines : le vin concentre ce que la bière allonge.
| Aliment | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|
| Vin rouge | 76 kcal | 0,2 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| Bière | 39 kcal | 0,4 g | 3,1 g | 0 g | 0 g |
À poids égal, le vin rouge en porte 94 % de plus.
Ce qu'un tableau de valeurs ne dit pas
- L'énergie d'un vin vient d'abord de son alcool : plus le degré monte, plus le verre pèse au journal, le sucre résiduel ne fait que suivre.
- Le bourguignon du catalogue en contient une part : la cuisson chasse une partie de l'alcool, et la table du plat en tient compte.
La recette Zemiam qui en contient
Ces fiches portent leurs calories et leurs macros, recalculées de la même table que cette page. Le poids indiqué est celui de l'ingrédient dans la portion.
- Boeuf bourguignon, pommes de terre · 100 g par portion
Ce qui vient après le chiffre
Combien manger par jour
Une portion ne veut rien dire sans la journée qui la contient. Le besoin calorique se calcule à partir de la taille, du poids, de l'âge et du niveau d'activité, et se répartit en protéines, glucides et lipides.
Calculateur de calories gratuitOù se situe la corpulence
L'indice de masse corporelle, la classification complète de l'OMS et la plage de poids correspondant à une corpulence normale pour une taille donnée.
Calcul de l'IMCLes fiches voisines
Le poids moyen est une estimation. La photo, non.
Dans Zemiam, une photo du repas suffit à consigner la portion réelle, avec la composition de cette même table plutôt qu'un chiffre deviné.
La source des valeurs
La composition vient de la table Ciqual de l'Anses : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, diffusée sous Licence Ouverte 2.0. Les valeurs pour 100 g sont reprises sans être modifiées ; les valeurs par portion sont ces mêmes valeurs multipliées par un poids, et ce poids n'est pas une donnée de l'Anses.