Valeurs nutritionnelles
Calories du miel
Le sucre de la ruche, plus dense que l'eau, ce qui trompe les cuillères : le volume ment, le poids non.
Ce que pèse une portion réelle
La table de l'Anses donne des valeurs pour 100 grammes. Personne ne mange 100 grammes de miel : voici les mêmes valeurs, appliquées aux portions telles qu'elles se présentent.
| Portion | Poids | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Une cuillère à café | 7 g | 23 kcal | 0 g | 5,7 g | 0 g | 0 g |
| Une cuillère à soupe | 21 g | 70 kcal | 0,1 g | 17,2 g | 0 g | 0 g |
D'où viennent ces poids. Conversion volume-masse : le miel est nettement plus dense que l'eau, la cuillère à café en porte sept grammes là où elle porte cinq grammes d'eau.
La composition pour 100 grammes
Miel · produits sucrés
- Énergie
- 331 kcal
- Protéines
- 0,7 g
- Glucides
- 82,1 g
- dont sucres
- 81,1 g
- Lipides
- 0 g
- Fibres
- 0 g
- Sodium
- 4 mg
Ce qu'un tableau de valeurs ne dit pas
- Le miel reste un sucre, avec un goût et une histoire : la ruche ne change pas la nature de la cuillère.
- Toutes fleurs, acacia ou châtaignier : le goût change, la table ne bouge presque pas.
Les recettes Zemiam qui en contiennent
Ces fiches portent leurs calories et leurs macros, recalculées de la même table que cette page. Le poids indiqué est celui de l'ingrédient dans la portion.
- Yaourt, miel et noix · 10 g par portion
- Yaourt grec, granola, myrtilles et miel · 10 g par portion
Ce qui vient après le chiffre
Combien manger par jour
Une portion ne veut rien dire sans la journée qui la contient. Le besoin calorique se calcule à partir de la taille, du poids, de l'âge et du niveau d'activité, et se répartit en protéines, glucides et lipides.
Calculateur de calories gratuitOù se situe la corpulence
L'indice de masse corporelle, la classification complète de l'OMS et la plage de poids correspondant à une corpulence normale pour une taille donnée.
Calcul de l'IMCLes fiches voisines
Le poids moyen est une estimation. La photo, non.
Dans Zemiam, une photo du repas suffit à consigner la portion réelle, avec la composition de cette même table plutôt qu'un chiffre deviné.
La source des valeurs
La composition vient de la table Ciqual de l'Anses : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, diffusée sous Licence Ouverte 2.0. Les valeurs pour 100 g sont reprises sans être modifiées ; les valeurs par portion sont ces mêmes valeurs multipliées par un poids, et ce poids n'est pas une donnée de l'Anses.