Valeurs nutritionnelles
Calories du lait demi-écrémé
Le lait du bol du matin et de toutes les pâtes à crêpes du catalogue, et le seul liquide du rayon qui se convertit de tête.
Ce que pèse une portion réelle
La table de l'Anses donne des valeurs pour 100 grammes. Personne ne mange 100 grammes de lait demi-écrémé : voici les mêmes valeurs, appliquées aux portions telles qu'elles se présentent.
| Portion | Poids | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Un verre | 150 g | 72 kcal | 5,1 g | 7,5 g | 2,3 g | 0 g |
| Un bol | 250 g | 119 kcal | 8,5 g | 12,5 g | 3,9 g | 0 g |
| Un nuage dans le café | 10 g | 5 kcal | 0,3 g | 0,5 g | 0,2 g | 0 g |
Ces poids sont des ordres de grandeur usuels, pas des mesures normalisées : ils servent à convertir une valeur pour 100 g en portion crédible. Une balance de cuisine reste plus juste que n'importe quel poids moyen.
La composition pour 100 grammes
Lait demi-écrémé, UHT · produits laitiers
- Énergie
- 48 kcal
- Protéines
- 3,4 g
- Glucides
- 5 g
- dont sucres
- 5 g
- Lipides
- 1,6 g
- Fibres
- 0 g
- Sodium
- 35 mg
Ce qu'un tableau de valeurs ne dit pas
- Entier, demi-écrémé, écrémé : c'est la matière grasse qu'on règle, les protéines et le calcium ne bougent pas.
- Un centilitre pèse à peu près un gramme : la conversion volume-poids est immédiate, et c'est un luxe rare dans ce recueil.
Les recettes Zemiam qui en contiennent
Ces fiches portent leurs calories et leurs macros, recalculées de la même table que cette page. Le poids indiqué est celui de l'ingrédient dans la portion.
- Gratin de courgettes au fromage · 60 g par portion
- Porridge avoine, banane et amandes · 200 g par portion
- Tartines beurre et confiture, verre de lait · 200 g par portion
- Muesli au lait et banane · 200 g par portion
- Pancakes au sirop d'érable · 80 g par portion
- Chocolat chaud et tartines beurrées · 250 g par portion
- Lasagnes à la bolognaise maison · 100 g par portion
- Crêpes au sucre · 120 g par portion
- Smoothie banane et myrtilles · 100 g par portion
- Velouté de chou-fleur et pomme de terre · 80 g par portion
- Gratin de chou-fleur au fromage · 70 g par portion
- Velouté de potiron, pomme de terre et parmesan · 80 g par portion
Ce qui vient après le chiffre
Combien manger par jour
Une portion ne veut rien dire sans la journée qui la contient. Le besoin calorique se calcule à partir de la taille, du poids, de l'âge et du niveau d'activité, et se répartit en protéines, glucides et lipides.
Calculateur de calories gratuitOù se situe la corpulence
L'indice de masse corporelle, la classification complète de l'OMS et la plage de poids correspondant à une corpulence normale pour une taille donnée.
Calcul de l'IMCLes fiches voisines
Le poids moyen est une estimation. La photo, non.
Dans Zemiam, une photo du repas suffit à consigner la portion réelle, avec la composition de cette même table plutôt qu'un chiffre deviné.
La source des valeurs
La composition vient de la table Ciqual de l'Anses : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, diffusée sous Licence Ouverte 2.0. Les valeurs pour 100 g sont reprises sans être modifiées ; les valeurs par portion sont ces mêmes valeurs multipliées par un poids, et ce poids n'est pas une donnée de l'Anses.