Valeurs nutritionnelles
Calories des pois chiches
La légumineuse du houmous et du curry du catalogue, pesée cuite, prête à verser dans la salade.
Ce que pèse une portion réelle
La table de l'Anses donne des valeurs pour 100 grammes. Personne ne mange 100 grammes de pois chiches : voici les mêmes valeurs, appliquées aux portions telles qu'elles se présentent.
| Portion | Poids | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Une portion en salade · cuits | 120 g | 178 kcal | 10 g | 21,2 g | 3,6 g | 9,8 g |
| Une demi-boîte · égouttés et rincés | 130 g | 192 kcal | 10,8 g | 23 g | 3,9 g | 10,7 g |
Ces poids sont des ordres de grandeur usuels, pas des mesures normalisées : ils servent à convertir une valeur pour 100 g en portion crédible. Une balance de cuisine reste plus juste que n'importe quel poids moyen.
La composition pour 100 grammes
Pois chiche, bouilli/cuit à l'eau · fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- Énergie
- 148 kcal
- Protéines
- 8,3 g
- Glucides
- 17,7 g
- dont sucres
- 0,3 g
- Lipides
- 3 g
- Fibres
- 8,2 g
- Sodium
- 11 mg
Ce qu'un tableau de valeurs ne dit pas
- La boîte égouttée et rincée est très proche du sec cuit maison : la conserve fait gagner une nuit de trempage, pas perdre l'intérêt.
- Le jus de la boîte a un nom et des usages en cuisine ; au journal, seul le pois compte.
Les recettes Zemiam qui en contiennent
Ces fiches portent leurs calories et leurs macros, recalculées de la même table que cette page. Le poids indiqué est celui de l'ingrédient dans la portion.
- Curry de pois chiches et riz basmati · 180 g par portion
- Filet de dinde, pois chiches et poivrons · 150 g par portion
- Poêlée de pois chiches, poivrons et courgettes · 180 g par portion
Ce qui vient après le chiffre
Combien manger par jour
Une portion ne veut rien dire sans la journée qui la contient. Le besoin calorique se calcule à partir de la taille, du poids, de l'âge et du niveau d'activité, et se répartit en protéines, glucides et lipides.
Calculateur de calories gratuitOù se situe la corpulence
L'indice de masse corporelle, la classification complète de l'OMS et la plage de poids correspondant à une corpulence normale pour une taille donnée.
Calcul de l'IMCLes fiches voisines
Le poids moyen est une estimation. La photo, non.
Dans Zemiam, une photo du repas suffit à consigner la portion réelle, avec la composition de cette même table plutôt qu'un chiffre deviné.
La source des valeurs
La composition vient de la table Ciqual de l'Anses : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, diffusée sous Licence Ouverte 2.0. Les valeurs pour 100 g sont reprises sans être modifiées ; les valeurs par portion sont ces mêmes valeurs multipliées par un poids, et ce poids n'est pas une donnée de l'Anses.