Valeurs nutritionnelles
Calories des haricots verts
L'accompagnement vert le plus servi du catalogue, du steak haché au poulet rôti, pesé cuit et égoutté.
Ce que pèse une portion réelle
La table de l'Anses donne des valeurs pour 100 grammes. Personne ne mange 100 grammes de haricots verts : voici les mêmes valeurs, appliquées aux portions telles qu'elles se présentent.
| Portion | Poids | Énergie | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Une portion cuite | 150 g | 44 kcal | 3 g | 4,5 g | 0,3 g | 6 g |
| Une poignée crue | 60 g | 18 kcal | 1,2 g | 1,8 g | 0,1 g | 2,4 g |
Ces poids sont des ordres de grandeur usuels, pas des mesures normalisées : ils servent à convertir une valeur pour 100 g en portion crédible. Une balance de cuisine reste plus juste que n'importe quel poids moyen.
La composition pour 100 grammes
Haricot vert, cuit · fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- Énergie
- 29 kcal
- Protéines
- 2 g
- Glucides
- 3 g
- dont sucres
- 0 g
- Lipides
- 0,2 g
- Fibres
- 4 g
- Sodium
- 6 mg
Ce qu'un tableau de valeurs ne dit pas
- Frais, surgelés ou en boîte, ce sont les mêmes haricots : le surgelé est cueilli et blanchi le jour même, la boîte ajoute surtout le sel de sa saumure.
- Le poids affiché sur une boîte compte le jus : la fiche pèse les haricots égouttés, c'est-à-dire ce qui se mange.
Les recettes Zemiam qui en contiennent
Ces fiches portent leurs calories et leurs macros, recalculées de la même table que cette page. Le poids indiqué est celui de l'ingrédient dans la portion.
- Poulet grillé, riz et légumes verts · 60 g par portion
- Saumon rôti, haricots verts et citron · 150 g par portion
- Steak haché, purée et haricots verts · 100 g par portion
- Poulet rôti, frites au four et haricots verts · 80 g par portion
- Thon, quinoa et haricots verts · 120 g par portion
- Truite rôtie, patate douce et haricots verts · 120 g par portion
Ce qui vient après le chiffre
Combien manger par jour
Une portion ne veut rien dire sans la journée qui la contient. Le besoin calorique se calcule à partir de la taille, du poids, de l'âge et du niveau d'activité, et se répartit en protéines, glucides et lipides.
Calculateur de calories gratuitOù se situe la corpulence
L'indice de masse corporelle, la classification complète de l'OMS et la plage de poids correspondant à une corpulence normale pour une taille donnée.
Calcul de l'IMCLes fiches voisines
Le poids moyen est une estimation. La photo, non.
Dans Zemiam, une photo du repas suffit à consigner la portion réelle, avec la composition de cette même table plutôt qu'un chiffre deviné.
La source des valeurs
La composition vient de la table Ciqual de l'Anses : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, diffusée sous Licence Ouverte 2.0. Les valeurs pour 100 g sont reprises sans être modifiées ; les valeurs par portion sont ces mêmes valeurs multipliées par un poids, et ce poids n'est pas une donnée de l'Anses.